つぶ貝の捌き方
先程も言いましたようにつぶ貝には毒のあるものもいます。そうでなくても貝というのは捌くのはなかなか大変とも聞きます。捌かなくても食べられる貝がほとんどですのでなかなかそういうイメージが無いかと思いますが。
では捌くためどんな道具が必要でどういった部分に気をつければいいのか。詳しく写真付きで紹介してくださっているサイトがありますのでそちらを紹介します。
http://www.sogopage.com/beautifullife/recipe_tubu01/こちらでわかりやすい紹介をしてくださっています。
テトラミンという毒素は熱に強く水溶性のようですので煮ればOK、ということはなくまた毒素が煮汁などに広がっていく恐れもあります。しっかり捌いてなくしてしまいましょう。
また視力低下の反応も起こすようで、武士の一分という映画で毒味役の三村新之丞（木村拓哉）が失明する、というシーンがあるようですがこれはつぶ貝の毒にあたった、ということになっているそうです。
ほんとに失明するかは摂取してみないとわかりませんがそんなリスクを犯すのも嫌なのであくまでそういう話です、ということで済まさせて頂きます。
少量とはいえたくさん食べると危険ですので捌く際は注意しながらでお願いします。ちなみに動画もありました。
こちらへhttp://www.youtube.com/watch?v=_0tYgi-ed4w